साधारणपणे काळी मिरी पूर्ण काळी नसते. कोरडे होण्यापूर्वी परिपूर्ण काळा एकसमान रंग येण्यासाठी ते उकळत्या पाण्यात काही काळ बुडवून ठेवले जाते.
 परंतु या प्रक्रियेत, आवश्यक तेले काही प्रमाणात गमावली जातात. म्हणून, आम्ही उन्हात वाळवण्याशिवाय काळी मिरी प्रक्रिया करत नाही.