कोकम जूस में सिर्फ नमक मिलाया गया है, ताकि इसे सुरक्षित रखा जा सके। इसमें कोई अन्य संरक्षक, खाद्य रंग, स्टेबलाइजर आदि नहीं मिलाया गया है।
 इसका उपयोग मुख्यतः सोलडी, मछली का मैरिनेशन और करी बनाने में किया जाता है।